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Esto suena como un plato italiano tradicional, pero es un favorito de Kansas City. El pollo sazonado ensartado es un excelente refrigerio para fiestas.
Muchos deciden cenar allí antes de entrar a la plaza mientras escuchan a los primeros artistas. O directamente, priorizan la propuesta gastronómica y utilizan la música del escenario como banda de sonido.
Otro plato de nombre maya, consiste en pescado marinado en jugo de naranja y condimento de achiote, y cocido dentro de hoja de plátano.
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Grilled Corn: Grill corn on BBQ over high heat till properly charred. Brush with melted salted butter and sprinkle with chipotle powder (or chilli or cayenne, to taste)
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